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Queserías

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    En el año 2009 Domingo Puerto y María Isabel Carrillo decidieron crear una quesería artesanal. La familia de Domingo, su abuelo y luego su padre se han dedicado antes a la ganadería. Desde tiempo antes le rondaba por la cabeza este proyecto, bien por que les gustaba la idea, bien para dar salida a la […]

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    Quesos Castillo de Zahara es una empresa situada en la Sierra de Cádiz, en Zahara de la Sierra. Sus cabras pastan a una altitud de 535 metros del nivel del mar y su leche por es obtenida según métodos tradicionales. La empresa basa su método en lo artesano pero incorporando también usa los últimos avances […]

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    Un producto nos gusta más cuando lo entendemos, cuando sabemos de él, incluso las manos que lo hacen. Por eso Quesos El Bucarito nos invita a ver su granja, situada en pleno campo, con 17 hectáreas de terreno. Lo primero que nos vamos a encontrar al acceder a sus instalaciones son las cabras pastando y […]

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    Desde 2007, viene elaborándose este queso puramente artesano de la mano de José Luis Holgado Carrero, quien inmerso desde entonces en este trabajo, ha puesto todo su empeño en la fabricación de un queso 100 % natural, al que ha denominado Pajarete. Un queso al que no se le añade ningún tipo de conservante y […]

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    El Cabrero de Bolonia es una quesería y granja familiar de cabras payoyas situada en un enclave privilegiado por su belleza y rico entorno, el Parque Natural del Estrecho. Desde sus inmediaciones situadas en un precioso rincón de una montaña cerca de Bolonia, (Tarifa) se es testigo de unas vistas sobrecogedoras sobre la playa de […]

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    Queso Payoyo comienza la primera elaboración de quesos en Septiembre de 1997. Desde su inicios han elaborado sus quesos con la leche que producen los ganaderos de la comarca, o sea, la materia prima procede de las Serranías de Cádiz y de Ronda, más concretamente de tres parques naturales: Parque Natural Sierra de Grazalema, Parque […]

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    En El Bosque, situado en el noreste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, favorecida por su configuración geográfica, ha existido desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a cabo por los pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como son la Cabra […]