El Vino y el Brandy

La provincia de Cádiz siempre ha sido conocida por los vinos y brandies del Marco de Jerez, desde los finos jerezanos, portuenses y chiclaneros, cada uno con sus características propias, la manzanilla sanluqueña o el moscatel de chipiona, pasando por creams y pale creams hasta vinos de mayor crianza como palos cortados, olorosos, amontillados,…aunados bajo la denominación de origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

  

Estos vinos de gran calidad solamente se pueden producir en el Marco de Jerez ya que es aquí donde se dan las condiciones óptimas para la crianza de estos afamados caldos. Ésto es debido entre otros factores a la tierra albariza, las condiciones de humedad, de horas de sol o a los dos vientos reinantes, Levante y Poniente, que también influyen en la crianza de la uva en el viñedo.

  

Pero no solamente tenemos los vinos elaborados con las uvas palomino, moscatel o pedro ximenez tradicionalmente criadas en nuestras tierras, sino que desde hace ya unos cuantos años en las tierras de nuestra provincia han surgido algunas bodegas bajo la denominación de origen Vinos de la Tierra de Cádiz capaces de producir vinos realizados con distintas variedades de uva no usadas tradicionalmente aquí.

 

Estas variedades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Petit Verdot traen como consecuencia que actualmente dispongamos de vinos blancos o tintos que no desmerecen para nada a vinos de otras regiones, es más, que compiten perfectamente con otras denominaciones de origen.

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