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Our address

Address:
Finca Las Hazuelas Ctra Grazalema-Ronda Km 5 11610 Grazalema
GPS:
36.763121697587806, -5.356840789318085
Telephone:
956234018
info@pringon.com
Web:
http://www.payoyo.com/
Queso Payoyo comienza la primera elaboración de quesos en Septiembre de 1997. Desde su inicios han elaborado sus quesos con la leche que producen los ganaderos de la comarca, o sea, la materia prima procede de las Serranías de Cádiz y de Ronda, más concretamente de tres parques naturales: Parque Natural Sierra de Grazalema, Parque Natural Los Alcornocales y Parque Natural Sierra de las Nieves, en la Serranía de Ronda, sirviendo de estímulo la quesería para el mantenimiento de las distintas razas existentes.

El propósito de Queso Payoyo ha sido siempre recuperar los tradicionales quesos de nuestra comarca, el queso Tipo Cádiz que es el queso fresco, semicurado y curado de Cabra, y el queso Tipo Grazalema, que es el de Oveja y el Mezcla de Cabra y Oveja. Ambos tipos de quesos están reconocidos en el catálogo de quesos tradicionales de España y por la Comunidad Económica Europea.

Nuestras cabras y ovejas pastan en magníficos valles, amplias praderas, sotobosques de encinas, alcornoques y quejigos, originando todos estos componentes unos pastos únicos e irrepetibles en los que el ganado de la zona se alimenta y del que obtienen una magnífica materia prima, una leche con un sabor diferente.

Aunque originariamente es una empresa de Villaluenga del Rosario, Queso Payoyo posee también unas instalaciones situadas en Grazalema, en la finca Las Hazuelas, en el corazón del Parque Natural Sierra de Grazalema, con el objetivo de fomentar y divulgar la cultura del queso, elemento esencial en nuestra rica y variada dieta, donde entre otras cosas, podremos conocer de primera mano la elaboración del queso tradicional e elaborarlo nosotros mismos.

El objetivo de estas visitas diseñadas es conocer el queso Payoyo desde su origen, y el ganado del que se obtiene la leche, así como conocer y aprender la transformación de la leche en queso en nuestro taller, y catar posteriormente el producto para degustarlo y saborearlo.


VISITAS EN GRUPO
Mínimo de 15 personas
Lunes a viernes de 10:00 h a 15:00 h y 16:30 a 18:00 h. ???????????????????
Sábados, domingos y festivos de 10:00 h a 18:00 h  ???????????????????
Duración: 1 hora
Precio: ? €

TALLER DE ELABORACIÓN DE QUESOS
Duración: 3 horas y media
Precio: ? €
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