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Polígono Industrial el Olivar, Parcela 7.5 Barbate
GPS:
36.204429659245825, -5.927445888519287
Telephone:
956 43 58 39
tienda@productosdealmadraba.com
Web:
http://www.productosdealmadraba.com
Productos de Almadraba nace al abrigo de las almadrabas del litoral Gaditano, con el propósito de poner en valor el atún salvaje de almadraba y las distintas especies capturadas en las almadrabas.

Coon más de 30 años de experiencia, en Productos de Almadraba cuentancon personal cualificado y formado según técnicas japonesas en el ronqueo del atún para obtener un rendimiento óptimo en el despiece minimizando al máximo los tiempos para la posterior ultra congelación y conservación a – 60º C.

La técnica de ultra congelación no sólo pretende evitar el desarrollo de microorganismos, la actividad enzimática o la pérdida nutritiva, sino también mantener las características sensoriales y organolépticas de los alimentos, conservando todas las cualidades del producto como recién capturado.

Comercializan dos marcas, Gadira y Baelo, donde cuentan con una amplia gama de conservas, salazones, ahumados, etc…

VISITAS

En Productos de Almadraba ofrecen una visita guiada a sus instalaciones en la que explican los distintos procesos productivos que realizan, ofreciendo una degustación tras la visita.

Explican la procedencia de la materia prima por excelencia “El Atún Salvaje de Almadraba” visionando un vídeo corto en el que se muestra el proceso de captura y despiece del Atún. Se ofrece el ronqueo de un atún yellowfin y se incidirá en mostrar las diferencias entre las dos especies que comercializan, el Thunnus Albacares (Yellowfin) y el Thunnus Thynnus (Atún Rojo).

Debido a que trabajan todos los atunes capturados en tres de las 4 Almadrabas del litoral Gaditano, durante su campaña de captura se podrá sustituir la visita en sus instalaciones por una visita que incluya el Ronqueo del Atún Rojo salvaje en otras instalaciones. Todo dependerá de que se den los factores climatológicos que permitan que las almadrabas puedan realizar la “Levantá” y de que el flujo de trabajo permita que se puedan realizar las visitas. En esas fechas se multiplica los trabajos y pueden dificultar el acceso a las instalaciones.


VISITAS EN GRUPO
Sábado a las 12:00 horas
Duración: 1 hora y media
Precio: 5 €/pax
Grupos de 16 a 20 personas
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